생활의달인 집 반찬의 달인 강동구 연이네 반찬

생활의달인 집 반찬의 달인 강동구 연이네 반찬

2025년 10월 20일(월) 방송되는 SBS 생활의 달인 ‘집 반찬의 달인’ 편의 주인공은 서울 강동구 성내동의 반찬가게 연이네 반찬입니다. 주인장 박경숙 달인(여/62세/경력 40년)은 지방의 직접 소유한 밭에서 재배한 제철 식재료로 김치, 나물, 볶음, 국, 부침, 조림을 정성껏 만들어 집밥 같은 반찬’의 본질을 지켜왔습니다. 탄탄한 기본기와 전라도 토종 손맛으로, 오늘도 단골들은 식탁 위에 한 접시의 진심을 더합니다.

달인 소개 — 박경숙 (여/62세/경력 40년)

생활의달인 집 반찬의 달인 강동구 연이네 반찬

전라도 토박이로 자라며 배운 손맛을 바탕으로, 20대부터 가정식 반찬을 만들어온 40년 경력의 반찬 장인. “반찬은 재료가 7, 손맛이 3”이라는 소신으로, 재료 자체의 ‘결’과 ‘향’을 살리기 위해 직접 농사지은 작물 위주로 조달합니다. 김치는 절임부터 양념 배합까지 온도·시간·염도를 기록해 조건을 표준화하고, 나물은 삶기·식힘·짜기·무치기의 순서를 철저히 지켜 담백하고 깔끔한 간을 구현합니다.

대표 메뉴 — 김치 · 나물 · 볶음 · 국 · 부침 · 조림

생활의달인 집 반찬의 달인 강동구 연이네 반찬

연이네 반찬의 위상은 화려한 메뉴보다 기본기에서 나옵니다. 방송에서도 핵심이 될 카테고리별 강점을 정리했습니다.

① 김치 : 직접 기른 배추·무·쪽파 등 사용, 절임 소금 농도와 온도를 계절에 맞춰 조절

② 나물 : 들깨·참기름의 향을 살리되 ‘기름지지 않게’ 마무리하는 저온 무침

③ 볶음 : 진미채, 오징어볶음, 멸치볶음 등

④ 국 : 매일 끓이는 기본 육수(멸치·다시마·양파·무), 국물맛의 일관성 확보

           미역국·된장국·시래깃국 등 ‘집 밥상’ 핵심 국물 라인 고정 운영

⑤ 부침 : 계절채소전·김치전 등, 기름 온도 관리로 느끼함 최소화

⑥ 조림 : 감자·두부·코다리 등 조림류

               전라도식 매콤달큰한 맛의 ‘밥도둑’ 라인업

전라도 손맛의 핵심 — ‘재료 주권’과 ‘간의 조절’

생활의달인 집 반찬의 달인 강동구 연이네 반찬

연이네 반찬을 관통하는 키워드는 재료 주권입니다. 사장님이 지방에 직접 땅을 소유하고 그 밭에서 키운 제철 작물로 반찬을 만들기 때문에, 흐름이 안정적이고 맛의 _바탕이 단단_합니다. 여기에 전라도식의 풍성한 감칠맛을 살리되 짜지 않고, 맵지 않게 ‘간을 한 단계 낮춘’ 담백한 스타일을 유지합니다. 그래서 ‘아이와 함께 먹기 좋은 반찬’으로 입소문이 났습니다.

구매·포장 팁 (처음 가는 분들을 위한 가이드)

생활의달인 집 반찬의 달인 강동구 연이네 반찬

• 시간대 : 오픈 직후(10~12시)에 방문하면 채소·나물류가 가장 신선.
• 보관 : 볶음·부침은 당일 섭취 권장, 나물은 1~2일 내, 김치는 숙성취향 따라.
• 알러지 : 견과(깨·들깨), 해산물 젓갈 성분 여부를 미리 문의하세요.
• 예약 : 명절·연휴 전엔 조기 품절 잦음. 전화 문의(010-7205-3753) 추천.
• 휴무 : 토요일은 농사일로 정기휴무. 주중 방문 추천.

가게 기본 정보

생활의달인 집 반찬의 달인 강동구 연이네 반찬

• 상호 : 연이네 반찬
• 주소 : 서울 강동구 성내동 435-30
• 전화 : 010-7205-3753
• 영업시간 : 매일 10:00 ~ 20:00
• 정기휴일 : 토요일
• 콘셉트 : 직접 농사지은 재료 + 전라도 손맛의 집 반찬

요약 & 마무리

생활의달인 집 반찬의 달인 강동구 연이네 반찬

연이네 반찬은 화려한 레시피보다 재료의 힘을 믿습니다. 직접 농사지은 제철 채소, 낮춘 간, 표준화된 손맛이 만나 ‘매일 먹어도 물리지 않는 집 반찬’을 완성합니다. 10월 20일 SBS 생활의 달인에서 확인할 전라도 손맛의 깊이. 오늘 저녁 당신의 식탁에도 한 접시의 진심을 올려보세요.

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